유럽연합과 프랑스 국립낙농협의회가 주최한 ‘Europe Essentials’ 캠페인의 일환으로 지난 8월 28일 ‘2025 프렌치 크림 파티시에 쇼케이스’가 열렸다. 이번 행사는 ‘2025 프렌치 크림 파티시에 경연대회’ 우승자인 길지호 셰프의 수상을 기념해 마련됐다.

소수의 미디어와 인플루언서를 초청해 진행된 이번 쇼케이스는 월간 파티시에 인스타그램을 통해 생중계되며 업계 관계자들의 주목을 받았다. 1부에서는 캠페인 소개와 함께 길지호 셰프가 결선에 오르기까지의 과정이 소개됐다. 그는 준결선에서 퍼프 페이스트리 냉동 반죽을 활용해 ‘라임 바나나 푸딩’을 선보이며 결선 진출에 성공했다.

길 셰프는 대회 특전으로 받은 프랑스 연수에서 새로운 재료와 기술을 배우며 디저트의 폭을 넓힐 계획임을 밝혔다. 현장에서는 그가 결선에서 선보인 칵테일 ‘피냐콜라다’를 모티프로 한 디저트 3종이 제공돼 참가자들이 직접 시식하며 그의 창의적인 스타일을 체감했다.

이어 열린 2부 미니 아뜰리에에서는 초보자도 참여할 수 있는 체험 프로그램이 진행됐다. 참가자들은 ‘무화과 시나몬 타르트’에 크림을 소용돌이 모양으로 짜는 ‘투르비용’ 기법을 직접 시도하며 프랑스 크림의 매력을 경험했다.

한편, ‘Europe Essentials’ 캠페인은 2023년부터 국내에서 세 명의 신예 파티시에를 발굴하며 프랑스 크림의 우수성을 꾸준히 알리고 있다.